《唐韻》常衍切《集韻》《韻會》《正韻》上演切，
音善。《說文》具食也。《徐曰》言具備此食也。庖人和味，必加善，胡从善。《韻會》熟食曰饗，具食曰膳。《周禮》鄭註：膳之言善也。今時美物曰珍膳。《前漢·宣帝紀》其令大官，損膳省宰。《註》膳，具食也，食之善者也。
又牲肉也。《周禮·天官》膳夫掌王之食飲膳羞。《註》膳，牲肉也。
又《廣韻》食也。《禮·文王世子》食下問所膳。《註》問所食者。
又《博雅》膳，離也。
又官名。《釋小雅》仲允膳夫。《箋》膳夫，上士也。掌王之飮食膳羞。
又《韻會》亦作善。《莊子·至樂篇》具太牢以爲善。
又《廣韻》《集韻》《韻會》《正韻》時戰切，音繕。義同。 《集韻》或作饍。考證：〔《正韻》膳之言善也。今時美物曰珍膳。〕 謹按二句出周禮天官敍官註，不始於正韻，謹改正韻爲周禮鄭註。〔《周禮·天官·膳夫》膳夫掌王之飮食膳羞。〕 謹按膳夫二字重出，謹省下膳夫二字。照原文飲食改食飲。